ネクタイ観音
| 商品名 | 緑茶 |
| お茶シリーズ | ネクタイ観音 |
| 起源 | 中国四川省 |
| 外観 | 平らで滑らかで丸い |
| 香り | フレッシュで高い香り |
| 味 | まろやかで新鮮な |
| パッキング | 25g、100g、125g、200g、250g、500g、1000g、5000g（紙箱または缶入り） |
| 1KG、5KG、20KG、40KG 木製ケース用 | |
| ビニール袋またはガニーバッグ用の30KG、40KG、50KG | |
| 顧客の要求に応じて他の包装はOKです | |
| MOQ | 100KG |
| メーカー | 宜賓双興茶業有限公司 |
| ストレージ | 長期保管の場合は乾燥した涼しい場所に保管してください |
| 市場 | アフリカ、ヨーロッパ、中東、中アジア |
| 証明書 | 品質証明書、植物検疫証明書、ISO、QS、CIQ、ハラールなどの要件として |
| サンプル | フリーサンプル |
| 納期 | 注文内容確認後20～35日 |
| フォブポート | 宜賓/重慶 |
| 支払い条件 | T/T |
鉄観音として知られるこのお茶は、中国のトップ 10 の有名なお茶の 1 つであり、緑茶のカテゴリーに属します。元々は福建省泉州市安渓県西平鎮で生産され、1723年から1735年に発見されました。「鉄観音」はお茶の名前であるだけでなく、茶の木の品種の名前でもあります。鉄観音茶は緑茶と紅茶の中間に位置し、半発酵茶のカテゴリーに属します。鉄観音茶には独特の「コンセプトトーンの魅力」、繊細な香りとエレガントな魅力があります。一般的なお茶の健康管理機能に加えて、老化防止、抗動脈硬化、糖尿病の予防と治療、減量とボディービル、虫歯の予防と治療、熱を取り除く、体内の熱を下げる、抗炎症などの機能もあります。 -喫煙とデカント。
鉄観音には、アミノ酸、ビタミン、ミネラル、茶ポリフェノール、アルカロイドが豊富に含まれています。さまざまな栄養素や薬効成分が含まれており、健康管理の機能を持っています。民国8年に福建省安渓から木柵地区に試験植栽のために導入され、「紅信鉄観音」と「清心鉄観音」に分けられました。主な産地は文山期で、樹形は横張り型で、枝は粗く硬く、葉は比較的緩く、芽数が少なく葉が厚く、収量は低かった。ただし、茶包の植栽の品質は高く、生産時期は青新武龍よりも遅かった。樹形はやや楕円形、葉は肉厚で肉厚です。葉は平らに広がります。
歴史的発展
鉄観音が作成した時間
清朝の上明時代の製茶法には、「緑茶（ウーロン茶）の起源：福建省安渓の労働者が3年から13年にかけて緑茶を作り、発明した」と記載されています。 1725～1735年）、清朝の雍正の時代に作られたもので、最初は福建省北部に伝わり、その後台湾省に伝わりました。
鉄観音はその優れた品質と独特の香りのため、各地で模倣され、福建省南部、福建省北部、広東省、台湾などの烏龍茶産地に広がりました。
1970年代に日本で「烏龍茶フィーバー」が起こり、烏龍茶は世界中で人気になりました。江西省、浙江省、安徽省、湖南省、湖北省、広西チワン族自治区などの緑茶産地では、烏龍茶の生産技術が導入され、「緑茶から烏龍茶へ」（緑茶から烏龍茶へ）が行われています。
中国の烏龍茶の主な産地は福建省南部、福建北部、広東省、台湾の4つです。福建省は生産の歴史が最も長く、最大の生産量と最高の品質を持っています。特に安渓鉄観音と武夷岩茶が有名です。[1]
鉄観音の名前の由来
唐の終わりから宋の初めにかけて、ペイ（俗名）という名の著名な僧侶が、安渓水満馬山の東にある神泉岩の安昌院に住んでいました。彼は自らお茶を作り、村人たちにお茶を教え、村人たちはお茶を神木と呼びました。元豊 6 年（1083 年）、安渓がひどい干ばつに見舞われたとき、普祖先生は雨乞いと実りを祈願するために招かれました。村人たちはプズ先生を清水岩に滞在するよう招待しました。彼は村人を助けるために寺院を建て、道路を建設しました。神聖なお茶の薬効を聞いた彼は、百マイル離れた神泉岩に行き、村人にお茶の植え方や作り方についてアドバイスを求めました。御神木の移植も行った。
ある日、溥祖大師（清水の祖）が神木がお茶を摘む前に沐浴して仏陀の香りを変えたところ、美しい鳳凰がお茶の赤いつぼみを飲んでいるのを見つけ、すぐに羌（一般に小として知られています）が現れました。黄色い鹿）お茶を食べようとして、彼はこの光景を見て、とてもため息をつきました：「世界の創造、本当に神聖な木」。清水団長はお茶を淹れるために寺院に戻り、神聖な泉でお茶を淹れました。彼はこう思いました。神聖な鳥、神聖な動物、修道士たちが神聖なお茶を分かち合い、天上の聖人たちもそこにいるのです。それ以来、天生茶は村人たちへの神聖な治療となっています。
清水の祖先は、お茶の栽培と作り方を村人たちに伝えました。南燕山麓の退役狩猟将軍「烏龍茶」が、山にお茶狩りに行ったために、偶然、緑色の揺動プロセスと発酵プロセスを発明し、天生茶の香りがより豊かになり、味がよりまろやかになりました。人々は彼から学び、後にこのお茶を作る技術を私たち皆がウーロン茶と呼ぶようになりました。
王士勒は親戚や友人を訪ねるために出発し、南岩の麓でこのお茶を見つけました。乾隆6年（1741年）、王史は都に呼び出され、祭祀部副大臣角芽に敬意を表し、お茶を献上した。方宝はそのお茶を飲んだ後、これがお茶の宝物であると感じ、乾隆帝に献上しました。乾隆帝は王思良を呼び出し、お茶がどこから来たのか尋ねました。王さんはお茶の起源を詳しく説明してくれました。
鉄観音起源分布
安渓県は世界的に有名なお茶の故郷であるだけでなく、全国的に有名な烏龍茶の発祥の地であり、福建省の烏龍茶の輸出基地でもあります。安渓茶の生産には長い歴史、自然条件、優れた品質のお茶があります。
品種分類
鉄観音の完成品は発酵の度合いと製造過程により、芳香タイプ、蘆州風味タイプ、陳香りタイプの3種類に大別されます。
澄んだ香りの鉄観音：舌先に軽くてほんのり甘い味わい。現代のテクノロジーに傾倒しており、市場で最大のシェアを持っています。青祥型鉄観音の色は緑色、スープは澄んでいて、香りは芳醇で、花は明らかで、味はまろやかです。新茶は冷たいので飲みすぎると、ある程度の胃の損傷、不眠症が発生します。
蘆州風味鉄観音：蘆州風味は味がまろやかで、香りが長く、味が甘いです。伝統的な技術で作られた茶葉を焙煎し、再加工した製品です。蘆州風味タイプの鉄観音は、「香りが良く、濃厚で、まろやかで甘い」という特徴があります。色は濃く、黄金色で、香りは純粋で、味は濃厚です。クリアフレーバータイプと比較して、蘆州フレーバータイプの鉄観音は、本質的に温かく、喉の渇きを癒し、血流を促進し、脾臓を活性化し、胃を温める機能があります。
陳祥鉄観音：陳祥鉄観音は、古茶または熟茶とも呼ばれ、蘆州または清祥鉄観音を長期貯蔵し、再加工を繰り返して作られたもので、半発酵茶にも属します。陳祥鉄観音は「濃厚、まろやか、しっとり、柔らかい」という特徴があります。濃い色、濃厚なスープ、甘くまろやかな、沈香の韻が特徴です。その特徴と味はプーアル茶、紅茶、濃茶に近く、歴史的および文化的な沈殿物が濃厚です。
炭焼き鉄観音は鉄観音の香りの一種で、完成した烏龍茶の品質を変える最後の工程でもあります。鉄観音清味茶葉を炭を使って焙煎する工程です。焼き時間、頻度、温度は個人の好みや市場によって異なります。
鉄観音加工技術
鉄観音の製造工程
ピッキング
3月下旬に芽が出て、一年は四季に分かれ、穀雨から初夏（4月中旬下旬から5月上旬）までの春茶が生産され、年間総生産量の40～45％を生産します。夏至から微暑期（6月中旬下旬から7月上旬）は夏茶の生産量が15～20％を占めます。夏茶は秋の始まりから暑さが終わるまで（8月上旬から8月下旬）、生産量は25～30％を占めます。秋分～寒露（9月下旬～10月上旬）の秋茶は生産量の25～30％を占めます。成長ゾーンの異なる茶葉、特に早生、午後の緑、晩生の茶葉を厳密に分離して最高の品質で製造する必要があります。
鉄観音茶には特別な摘み方があります。非常に柔らかい芽や葉を摘むのではなく、成熟した新芽と新芽の葉を 2 ～ 3 枚摘みます。これは一般に「オープン摘み取り」として知られており、葉が完全に展開して立芽を形成したときに摘み取ることを意味します。
クールグリーン
新鮮な葉を基準に従って収集し、天日で乾燥させます。日照時間は午後4時で太陽が柔らかく、葉は薄く、本来の光沢が失われ、葉の色は濃く、柔らかい手型葉が必要です。頭頂葉の垂れ下がり、体重減少は約6～9％程度です。そしてグリーンクールをしてから部屋に移動します。
グリーンに取り組みましょう
シェークグリーンとストールフェーズ。総称してグリーンと呼ばれます。緑茶の製造には高度な技術と柔軟性が必要であり、これがウールティーの品質を決定する鍵となります。葉を振ると葉の端がこすれ、葉の端の細胞が傷つきます。広げられた後、一定の温度と湿度の条件下で、葉の水分が徐々に失われ、葉に含まれるポリフェノールが酵素の作用でゆっくりと酸化し、一連の化学変化を引き起こして、ウーロン茶の独特の性質を形成します。 。
鉄観音の生葉は肥大しており、再度振ると緑色になる時間が長くなります。振とう回数は合計3～5回で、各振とうの回転数は少ない方から多い方まであります。グリーンスプレッド時間を短めから長めに振った後、葉の厚みを薄めから厚めに広げます。2回目と3回目は、青味が強くなり、生葉が硬くなり、一般に「太陽に戻る」と呼ばれ、茎葉の水分が再配分されてバランスが取れるまで振る必要があります。4、緑の葉の色、香りの変化の程度、柔軟な把握に応じて、緑を5回振ります。適度な緑色の葉を作り、葉縁は朱赤、葉の中心部は黄緑色（半熟バナナの肌色）、盛り上がった葉、葉縁はバックカール、葉裏からスプーン状、蘭の香りを放つ、葉は葉柄は緑色、腹部は緑色で縁は赤く、やや光沢があり、葉縁の鮮紅度は十分で、茎の表皮にはしわが見られます。
伝統的
揚げた緑は適時に、緑の葉の緑の味が消え、香りがする必要があります。ローリング、ベーキング：タイ観音のローリングは何度も繰り返されます。最初に約3〜4分間こね、最初の焙煎後にブロックを解除します。3回捏ね、3回焙煎した後、50〜60℃の弱火で焙煎することで、凝縮した香り、まろやかな味、鮮やかな見た目の製品が完成します。茶葉の表面には白い霜の層が付着しています。捏ねる・丸める・焼くを何度も繰り返します。見た目が満足するまで。最後に、完成品を焼いて乾燥させます。
ファン・ジャン
ゆっくり煎じた茶を最後に選別し、ヘタ部分を取り除き、不純物を取り除いた製品が完成します。
シェイクグリーンテクノロジー
鉄観音予備振動技術の具体的な説明例：
1 高い香りを得るための「水」と「緑」が鍵
緑を振ることが良い鉄観音を作る鍵であり、「水」は緑を振る主な目的の1つです。いわゆる「水流し」とは、「柔らかい茎に相当量の芳香物質が含まれている」ことを意味し、芽葉に比べて1～2倍のアミノ酸や非エステルカテキンが葉に散布されます。水を加えて葉の有効成分と結合させ、より高度で強力な芳香物質に変化させます。
2.「防御三、攻撃一、補給一」
鉄観音シェイクグリーン操作は「3つのサプリメントを投与する」として知られています。つまり、第1波と第2波の緑色の適切な光、回転が不利で過度である、適切な間の緑の間の適切な短い、一般的に最初の3分間、第2波の緑色は5分間です。水分を失いすぎると、緑の葉の生理活性を維持し、複雑な「生きた」後、枯れる葉をゆっくりとさせます。３回目と４回目のグリーンシェイクは、葉の端に一定の損傷があり、グリーンが発生し、臭気が放出されるように十分に強く振ってください。通常、３回目のグリーンシェイクは１０分間、４回目のシェイクグリーンは３０分間行います。「補充」は4回目のシェイクで緑のシェイクが足りず、葉っぱの「赤変化」が足りず、シェイクを補います。回転数はその都度、少ない方から多い方へ、停止時間も短い方から長い方へと変化します。1回目、2回目、3回目の緑停止で緑色のガスが消え、葉の表面が弱くなるので、水中の葉と「死んだ緑」を失いすぎないように、時間内に「生」を振る必要があります。
3.「水分除去」の度合いを把握する
「水分の散逸」とは、お茶に含まれる水分が失われることです。「水分の除去」を適切にコントロールすることがグリーンシェイキングの技術ポイントです。季節、気候、品種によって異なります。結び観音シェイクグリーンの「水分除去」を適度に把握し、「春の除去、夏のしわ、秋の水分ガードをしっかりと」の原則を把握する必要があります。
4.「発酵」の度合いをマスターする
「発酵」の度合いをマスターしましょう。「春と秋の香り、夏とその他の赤」の原則を行う必要があります。春と秋の季節は気温が比較的低いため、葉の赤みが遅く、緑を振ると茎の葉の水が「消える」ことができ、鮮明な花の露出が高くなります。 、そして終了します。夏茶は温度が高く、葉が揺れながら「発酵」し、「茎の葉が消えるのを待ちきれず、高い香りが漂います」。メインは、葉の赤みを適度に見て、すぐに終了します。そうでないと、「発酵」の変化が過剰になり、品質が低下します。
5.低温低湿北風の日
北寄りの気候は高級茶づくりに最適な気候です。このような気候の下では、葉に含まれるポリフェノールの酵素酸化がゆっくりとゆっくりと行われるため、葉の発酵緑葉が「茎葉」に揺さぶられ、葉の内部のインクルージョンが物質になり、お茶の香りと味が十分に得られます。同時に、低温のスイ条件下では、葉の内包物はゆっくりと化学変化し、消費よりも物質の蓄積が変化し、緑色を「グリーン」として振るのに役立ち、「スライス」がスムーズに実行できます。茎に豊富に含まれる有効成分を最大限に活用できるため、「北風の日」はグァンテアづくりに最適な日和です。
主な効能
鉄観音は美容と健康の機能を持つ貴重な天然飲料の一種です。
美容、減量、アンチエイジング
鉄観音の粗カテキンの組み合わせには強力な抗酸化作用があり、細胞内の活性酸素分子を除去し、人体の老化疾患を防ぎます。安渓鉄観音茶のマンガン、鉄、フッ素、カリウム、ナトリウムの含有率は他のお茶よりも高く、フッ素含有量はお茶の中で第一位であり、虫歯と老人性骨粗鬆症の予防と治療に顕著な効果があります。 。
友達を作ると気分が良くなります
鉄観音は、ゲストをもてなし、友達を作り、個人の道徳心を養うというユニークな役割を果たします。安渓鉄観音は醸造が必要です。来客時はお湯を沸かしたり、コップを洗ったりする必要があります。準備の過程で、ゲストやホストは暖かさを求めます。ゲストはホストと過去についておしゃべりしながらお茶を飲みます。そのプロセスは非常に調和がとれていて親しみやすいので、プログラムされた淹れ方と飲み方が人々を落ち着かせ、セックスと快感を養うのに役立ちます。
がん予防でサピエンスは賢くなる
鉄観音はセレンの含有量が多く、6種類のお茶の中でトップクラスにランクされています。セレンは、病気に対する免疫タンパク質と抗体を刺激し、がん細胞の発生と発達を阻害します。同時に、安渓鉄観音には知性を高める効果もあります。
イギリスの科学者は、体の脳液の酸性とアルカリ性がIQに関係していることを発見しました。お茶はアルカリ性の飲み物であり、安渓鉄観音のアルカリ性が顕著であるため、定期的に飲むことで体の酸塩基バランスを調整し、人々の知能指数を向上させることができます。
鉄観音にはビタミン、カフェイン、アミノ酸、ミネラル、茶ポリフェノールなどが豊富に含まれています。
リフレッシュ、
鉄観音には心をリフレッシュさせる効果があり、その働きは主にお茶に含まれるカフェインにあります。カフェインには中枢神経系を刺激し、思考を促進し、効率を高める働きがあります。したがって、お茶を飲んだ後は、睡眠を中断し、リフレッシュし、疲れを和らげ、頭脳を明晰にし、思考を改善し、口腔防御能力と数学的思考の反応を大幅に改善することができます。同時に、鉄観音にはポリフェノールやその他の化合物が含まれているため、純粋なカフェインの人体への悪影響を相殺します。
心血管疾患の抑制
鉄観音に含まれる茶ポリフェノールは脂肪の代謝に重要な役割を果たします。人体内のコレステロールとトリグリセリドの含有量が高く、血管内壁の脂肪沈着、血管平滑筋細胞の増殖後のアテローム性動脈硬化性プラークの形成、およびその他の心血管疾患。
茶ポリフェノール、特に茶ポリフェノールに含まれるカテキン ECG および EGC、およびその酸化生成物 (テアフラビンなど) は、この種の黄斑過形成を抑制し、血球凝集粘度が増強されたフィブリノーゲンの形成を減少させ、血液凝固を除去してアテローム性動脈硬化を抑制します。
歯のアレルギーの治療
鉄観音茶は抗アレルギー効果が優れています。鉄観音茶を飲んだ後は捨てないでください。それは「リサイクル」され、口の中で、特にアレルギーのある歯で噛むことができます。新鮮な鉄観音茶を歯の敏感な部分に直接入れて、優しく噛むこともできます。歯の痛みを治療するために鉄観音茶を噛む場合、高級な鉄観音茶を選ぶ必要はありません。
観音の命を繋ぐ
1. 火傷や火傷の場合、適量の鉄観音茶を煎じて濃厚な汁を得ることができます。急速に冷却した後、患部をお茶の水に浸すことができます。1日4〜5回、傷の表面にお茶を塗ることもできます。
2、車酔いや酔っぱらいの場合は、小さなカップの温かいお茶に、2〜3ミリリットルの醤油ドリンクを加えます。この方法は酔いを和らげるのにも使えます。
3、歯肉から出血している場合は、お茶をよく飲むことができます。お茶にはビタミンC、鉄分、止血成分が豊富に含まれており、歯肉を丈夫にし、毛細管の弾力性を高め、出血を防ぐことができます。
4、口臭や過度の喫煙による動悸、吐き気は、鉄観音うがいと適切な量の濃茶を飲んで和らげることができます。
5、子供の虫歯の予防と治療 お茶に含まれるフッ化物は、口腔内の酸性環境での歯の脱リン、脱灰を防ぐことができるので、よくお茶でうがいをすると虫歯を防ぐことができます。
6.乳児の皮膚のしわの炎症や腫れは、鉄観音茶で沸騰させ、適切な温度に置き、乳児の外用洗浄に使用できます。
7、疲れすぎて新しいお茶を作ることができず、すぐに疲労を解消し、エネルギーを回復することができます。
8. 肥満の人はお茶、特にウーロン茶をよく飲みますが、これは減量に効果があります。
9. 高コレステロールや心血管疾患のある人は、毎日一杯のお茶を飲むと、コレステロールを減らし、心血管疾患を防ぐことができます。
10、食欲不振、尿が黄色い人は、もっと薄茶を飲んでも大丈夫です
11.油っこくて不快な食事をしすぎる人は、油っこい解決効果が高いレンガ茶や佗茶などの濃い熱いお茶を飲むことができます。
12. 軽度の炎症がある人は、鉄観音を飲んで体内の熱を下げる効果を得ることができます。
鉄観音茶テイスティングガイド
鉄観音の飲み方
小さな陶器のポット、カップ（小さなカップ）を使用し、最初に沸騰したお湯を入れ、次に急須の容量の半分から3分の2のお茶、熱湯をポットに注ぎます。最初の 2 コースのお茶は、茶葉がまだほこりを含んでいてわずかに焦げており、飲用には適していないため、通常は廃棄されます。この 2 カップの水はカップを温めるために使用され、2 カップの水を飲むとカップは温かくなり、すぐに洗うことができます。3番目の熱湯をティーポットに注ぎ、お茶をティーポットに1〜2分間注ぎます。
鉄観音醸造の技
まずは水、お茶セット、淹れる時間から始めましょう。水は山の湧き水を最良のものとして使用し、水質が良いほどお茶の良さをより良く引き出すことができます。100℃の熱湯に浸すのがベストです。
1. フレグランスシリーズ製品：原料はすべて鉄観音発祥の地、安渓の高地の岩盤土壌に植えられた茶の木であり、「新鮮さ、香り、韻、鋭さ」の総合的な特徴を備えています。
浸出方法：各5〜10グラムをカップに入れ、沸騰したお湯で、最初のスープを10〜20秒間お茶から注ぎます。延長後、長時間ではありませんが、連続して6〜7回淹れます。 。ミネラルウォーターや純水醸造、湧き水の飲用に最適です。
2. Luxiang シリーズ製品：鉄観音茶は、「茶は王、火は大臣」の伝統的な技術で作られています。数百年続く独自の焙煎法で、温かい火でゆっくりと焼き、湿った風で急速に冷却します。
蘆州風味の鉄観音は紫色の土鍋に浸し、大きな口で飲みます。口の小さな急須がお茶の熱を逃がしにくいと、お茶はポットの中ですぐに「熟」してしまい、お茶の味に「渋み」が反映されてしまいます。
3.雲祥シリーズの特徴：「観音雲」は安渓鉄観音の独特の風味であり、色、香り、味が完璧で、本物の鉄観音の品質と特徴の象徴です。理由の由来: 内安渓鉄観音の純粋な風味、外安渓鉄観音の風味が二番目、華安鉄観音の風味が弱い。
4、炭焼き蘆州風味シリーズ製品：特徴的な製造方法は伝統的な正味方法に基づいており、その後約120℃で約10時間焼き、味のまろやか度を向上させ、香りを開発します。原料はすべて鉄観音発祥の地、安渓の高地の岩だらけの土壌に植えられた茶の木から採取されたものです。厳選し、伝統的な技術と洗練されたブレンドによって作られています。十分な発酵と伝統的な正味により、「濃厚、韻、しっとり、特上」の味わい、香りが高く、戻りが良く、十分な魅力を備えたお茶は、長い間消費者に支持されています。韻香タイプの鉄観音は、ボウルの泡をカバーする必要があります。カバーされたボウルは白磁で製造されているため、味を吸収せず、熱伝導が速いです。[2]
注意が必要な事項
魔法瓶カップでお茶を入れるのは間違いです。魔法瓶で作った茶葉を高温・恒温の水に長時間浸けると、茶葉に含まれる茶ポリフェノールやタンニンなどが多量に溶け出し、茶水の色が濃くなります。そして苦い味。したがって、お茶を提供する場合は、通気性の良い陶器や磁器を選択する必要があります。紫色の急須でお茶を淹れる場合、お茶本来の味を壊さないようにする必要があります。
鉄観音茶の試飲手順
鉄観音茶は通常、茶の検査、茶の観察、試飲の3つの手順で構成されます。
お茶について
これは鉄観音の淹れ方を指しており、お茶を飲む前にお茶を調べる必要があります。専門家は緑茶、紅茶、鉄観音、烏龍茶（緑茶）、黄茶、白茶、濃茶などの種類を一目で区別できます。より優れた人々は、「明朝の前」、「雨の前」、「龍京」、「雀の舌」などを区別することもできます。鉄観音茶はどのような種類のお茶で、高温のお湯で淹れ、淹れ、泡立て、煮出す方法が異なります。
お茶を見る
それは鉄観音茶の形と色を観察することです。鉄観音茶は一度淹れると形状が大きく変化し、ほぼ元の自然な状態に戻ります。
お茶
安渓鉄観音茶を味わうには、スープを味わうだけでなく、鉄観音茶の香りを嗅ぐ必要があります。スニッフィングティーは、乾燥した未抽出の葉から始まります。お茶の香りは、甘いもの、焦げたもの、香ばしいものなどに分けられます。鉄観音茶は淹れるとすぐに水が溢れて香りが飛び散り、その香りを嗅ぐことができます。お茶を味わった後、鉄観音茶蓋とカップの底の香りを嗅ぐことができます。
鉄観音の識別
鉄観音の識別方法は「ドライな外観」と「ウェットな内部品質評価（フラッシュ水と泡）」の2つです。
1. 外観を観察します。主にお茶と米の外観、色、均一性、香りを観察します。形状は脂肪で重く、色は砂緑色で、乾燥したお茶（茶米）の香りは純粋で、このようなお茶は観音の特徴が明らかなトップティーです。逆に二次茶です。
2. 湿式品質評価：熱湯で淹れた後の茶葉の香り、色、味、葉基を確認します。
（1）香りを嗅ぐ：最初に香りが優れているかどうかを嗅ぎ、再び香りの高さ、長さ、強さと弱さ、純粋な濁りを区別します。熱臭・温臭・冷臭併用法で甘い香りがします。優れた香り、芳香、香り長さはすべて最高級品です。逆に不良品です。
（2）味：スプーンスプーンで適量の茶スープを口に取り（多すぎてはいけません）、口の中で舌を通して吸ったり転がしたりすることで、口のさまざまな部分の味細胞が味を作ります。総合的な味覚の感覚。味がまろやかでまろやかで清涼感があり、濃厚だが渋みがなく、「味」の特徴が豊富なものが最高級となります。逆に不良品です。
（3）茶スープの色を見る：茶スープの色を見て、明と暗、透明と濁りなどを観察します。スープの色が明るいオレンジ色（緑豆のスープと呼ばれます）の場合、最高級です。暗く曇ったものは劣ります。
(4) 葉底を見る：熱湯で淹れた茶葉（「葉底」、通称「茶かす」）を、清水を張った皿に注ぎ、葉底を観察します。葉底が柔らかい「緑柄の緑腹」は一目瞭然で最高級品です。逆に不良品です。[2]
観音国家標準を結ぶ
地理的表示製品に関する国家基準「鉄観音」（GB/T19598-2006）が新たに改訂され、2007 年 6 月 1 日に正式に施行されました。
観音製品と地理的表示の関連付け (GB/T19598-2006 は GB19598-2004 の観音製品と原産地との関連付け)。標準の性質と名称の変更に加えて、衛生指標が変更され、特別な偽造防止マークの使用要件が追加されました。同時に、保存期間は企業自身が決定するものとします。
