お茶の水出し法。

人々の生活のスピードが加速するにつれ、これまでのお茶の飲み方である「水出し法」が普及し、特に夏場は「水出し法」でお茶を淹れる人が増えています。便利なだけでなく、リフレッシュして熱を排出します。

茶葉を冷水で淹れる「水出し」は、伝統的なお茶の淹れ方を覆すものと言えます。

コールドブリューイング法のメリット

①有益な成分をそのままに
お茶には700種類以上の物質が豊富に含まれており、栄養価が高いのですが、熱湯で淹れると多くの栄養素が破壊されてしまいます。近年、お茶の専門家は、お茶の味を保つだけでなく、お茶の栄養素も保持するという二重の問題を解決するために、さまざまな方法を試みてきました。水出し茶は成功した方法の 1 つです。

②抗がん作用が優れている

お湯を淹れると、血糖値を下げる効果があるお茶に含まれる多糖類が激しく破壊され、血糖値を下げる効果のないお茶に含まれるテオフィリンやカフェインがお湯で淹れてしまいやすくなります。冷水でお茶を淹れるのに長い時間がかかるため、お茶に含まれる多糖類が十分に淹れることができ、糖尿病患者にとってより良い補助治療効果があります。

③睡眠に影響を与えない
お茶に含まれるカフェインには一定のリフレッシュ効果があり、これがお茶を飲んだ後に多くの人が夜に不眠症になる重要な理由です。緑茶を冷水で4〜8時間淹れると、有益なカテキンが効果的に抽出され、カフェインはわずか1/2以下になります。この抽出方法はカフェインの放出を減らすことができ、胃を傷つけません。睡眠に影響を与えないので、体の弱い方やお腹の冷えの方にも適しています。

水出し茶の作り方は3ステップ。

1 お茶、冷水（またはミネラルウォーター）、ガラスコップなどの容器を用意します。

2 水と茶葉の割合は1gに対して50ml程度です。この比率が一番美味しいです。もちろん、好みに応じて増やしたり減らしたりすることもできます。

3 室温で2〜6時間放置した後、お茶スープを注いで飲むことができます。お茶は甘くておいしいです（または、冷蔵する前に茶葉を濾して冷蔵庫に入れます）。緑茶は時間が短く、2時間以内に味が落ちますが、ウーロン茶と白茶は時間がかかります。