人々の生活リズムの加速に伴い、伝統的なお茶の飲み方の画期的な「水出し法」が普及しており、特に夏場は「水出し法」でお茶を淹れる人が増えています。でもまた、爽やかで爽やか。
低温醸造とは何ですか?
水出し茶、つまり冷たい水でお茶を淹れることですが、ここで言う水とは氷水のことではなく、冷やして沸かした水や常温のミネラルウォーターのことを指します。従来の熱いお茶の淹れ方に比べ、冷水で淹れると茶葉の味が染み出しにくいため、飲む前に数時間煎じる必要があることがよくあります。
お茶と水の比率は1:50ですが、個人の好みに応じて増減できます。抽出時間は10分（水出しでは茶葉に含まれる物質の析出が遅いため、少しお待ちいただくこともあります）。
低温醸造の利点
1. 有益な物質を完全に保持
お茶には700種類以上の物質が豊富に含まれており、栄養価も高いのですが、熱湯で淹れると多くの栄養素が破壊されてしまいます。近年、お茶の専門家は、お茶の味を保つだけでなく、お茶の栄養素も保持するという二重の問題を解決するために、さまざまな方法を試みてきました。水出し茶はそのような成功した方法の1つです。
2. キョンシーガオの抗がん効果は優れています
熱湯を淹れると、血糖降下作用のあるお茶に含まれる多糖類が著しく損傷され、お茶に含まれるテオフィリンとカフェインが熱湯によって容易に淹れられるため、血糖降下には役立ちません。しかし、冷水でお茶を淹れるには長い時間がかかるため、お茶に含まれる多糖類の成分が十分に淹れられるため、糖尿病患者の補助治療効果が高くなります。
3.睡眠に影響を与えない
お茶に含まれるカフェインには一定のリフレッシュ効果があり、これがお茶を飲んだ後に多くの人が夜に不眠症になる重要な理由です。緑茶を冷水に4〜8時間浸すと、有益なカテキンが効果的に抽出され、カフェインはわずか1/2以下になります。この抽出方法はカフェインの放出を減らすことができるため、睡眠に影響を与えません。
水出しに適したお茶
緑茶、軽く発酵させたウーロン茶、バイハオ銀珍、白牡丹はすべて水出しに適しています。
投稿日時: 2022 年 7 月 14 日
