壊れた紅茶

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壊れた紅茶は、壊れたまたは粒状のお茶の一種です。国際茶市場におけるバルク製品です。世界の茶輸出量の約80％を占めています。100年以上の生産の歴史があります。

出来上がった紅茶は見た目が壊れているか粒状で、スープは真っ赤で、香りは爽やか、味はまろやかです。

生産工程：

萎凋、ねじり、捏ね、発酵、乾燥

砕紅茶は製造工程により伝統的製法と非伝統的製法に分けられます。非伝統的プロセスは、ローターベーンプロセス、CTCプロセス、Leggerプロセス、LTPプロセスに分けられます。製品の品質やさまざまな製造プロセスのスタイルは異なりますが、壊れた紅茶の色の分類と各タイプの外観仕様は基本的に同じです。壊れた紅茶は、リーフティー、壊れたティー、スライスティー、パウダーティーの4つの色仕様に分かれています。リーフティーは外側に細片を形成し、しっかりとした結び目、長い光沢、均一で純粋な色、および金（または金がほとんどまたはまったくない）を必要とします。小胞体スープは真っ赤（または真っ赤）で、香りが強く刺激的です。品質により「フラワリーオレンジペコ」（FOP）と「オレンジイエローペコ」（OP）に分けられます。砕茶の形状は粒状であり、粒の重量が数セント（またはゼロ）で均一で、色が滑らかであることが求められます。内スープは赤色が強く、爽やかで香りが強いです。品質に応じて「花のようなオレンジと黄色のペコ（花のような）」に分けられます。ブロークン オレンジ ポコ(FB.OP)、「ブロークン オレンジ ポコ」(BOP)、ブロークン ペコ(BP)などのカラーバリエーション。スライスされたお茶の形状はキノコの形をしたフレークであり、重くて均一であることが要求され、スープは赤くて明るく、香りが強いです。品質により「フラワリーブロークンオレンジペコーファニング」（FBOPF）と「FBOPF」（以下FBOPF）に分けられます。BOPF）、「ペッコチップス」（PF）、「オレンジチップス」（OF）、「チップス」（F）などのデザイン。粉末茶（ダスト、略してD）は砂粒の形状をしており、均一な重量と滑らかな色が必要です。内スープは赤みがかった少し濃いめの色で、香りが強く少し渋みがあります。上記4種類について、リーフティーには茶片が含まれない、砕茶には茶片が含まれない、粉末茶には茶灰が含まれません。仕様は明確であり、要件は厳格です。