緑茶チャオチン

煎茶分類

緑茶を長く炒めたもの

乾燥工程における機械操作または手動操作の異なる影響により、成茶は細片、丸玉、扇形、針とネジなどのさまざまな形状を形成します。その外観に応じて、成茶は3つのタイプに分類できます。 ：長揚げグリーン、丸揚げグリーン、平揚げグリーン。長く揚げた緑色は眉毛のように見え、眉茶とも呼ばれます。完成品のデザインと色は、ジェーン眉、ゴンシー、ユチャ、ニードル眉、秀眉などで、それぞれ品質の特徴が異なります。ジェーン眉：ケーブルは細くてまっすぐ、またはその形は女性の美しい眉に似ており、色は緑色で冷ややかな、香りは新鮮で新鮮、味は濃厚で涼しく、スープの色、葉の底は緑と黄色で明るい。公熙：長煎り緑茶の丸いお茶です。精製してGongxiと呼ばれます。粒子の形状はビーズティーに似ており、丸い葉の底はまだ柔らかく均一です。雨茶：元々は真珠茶から分かれた細長い形のお茶ですが、現在ではほとんどの雨茶は眉茶から得られます。形は短くて薄く、まだ引き締まっており、均一な緑色、純粋な香り、そして強い味を持っています。酒の色は黄色と緑色で、葉はまだ柔らかく均一です。長く揚げた緑色の品質は、結び目がしっかりしていること、緑色、香りと持続性、濃厚な味、スープの色、葉の底の黄色が特徴です。

抹茶を丸めて炒めたもの

粒子のような外観、パールティーとも呼ばれます。粒子の形状は丸くてしっかりしています。生産地と方法が異なるため、平潮清、泉崗匯白、永西火清などに分けることができます。 平清：盛県、新昌、上虞県などで生産されます。精製され流通している毛茶は歴史上紹興市平水鎮に集中しています。出来上がったお茶の形は細かく丸く、真珠のようにしっかりと結ばれているため、「平水真珠茶」または「ピングリーン」と呼ばれ、羊毛茶は「ピンフリーグリーン」と呼ばれます。ローストグリーンは丸くてビーズのように締まった形をしており、香りが高く味が強く、泡立ちにくいのが特徴です。

煎茶平煎茶

仕上がりは平らで滑らか、香り高く美味しいです。産地と製造方法の違いにより、主に龍井、七強、大坊の3種類に分けられます。龍井：杭州西湖地区で生産され、西湖龍井としても知られています。新鮮な葉は繊細に摘み取られ、花に均一なつぼみの葉が必要です。上級の龍井の仕上がりは特に素晴らしく、「緑、香りがよい。品質の特徴は甘味と美しい形です。旗銃：杭州龍井茶区の周囲および隣接する地域で生産されます」余杭、富陽、蕭山などの県で生産され、安徽省浙江省林安、春に隣接する地域で生産され、彼女県の古い竹が最も有名で、平煎茶は平茶とも呼ばれます。

煎茶その他の分類

薄くて柔らかい煎茶とは、細かく柔らかい蕾や葉を加工して作った煎茶のことです。特殊緑茶の主要な分類であり、ほとんどが歴史あるお茶に属します。細く柔らかい芽や葉を摘み取って加工したほうじ茶はすべて軟ほうじ茶に属します。収量が少なく、品質が独特で希少な素材であるため、特上ほうじ茶とも呼ばれています。西湖龍井と碧螺春はどちらも柔らかく炒めた緑茶です。